居民选 购大米有讲究，据专家介绍采用“看、闻、摸、洗”的方法可以判别市场出售的大米的质量好坏。消费者购买大米时，要先查看产品外包装是否有厂名、厂址、净含量、生产日期、保持期和质量等级和产品标准号等，标识不齐全要谨慎。另外，等级越高的大米，表皮去除越净，碎米、谷、壳等杂物少；新米闻起来还有股自然清香味，色亮，透明度好；同时，新米光滑，用手摸有凉爽的感觉，而严重变质米，手捻易成粉状；最后，在洗米的时候，可以观察到，虫蛀米加水后会漂浮于水面，霉变严重的淘洗后水呈灰绿色。