秋天是粮堆结露多发期，一般发生在9～10月份。除高水分粮可引起粮食结露发热外，粮堆不同部位出现温差是发生结露的主要原因。秋季由于温差大，当粮堆外温下降快、粮堆内温下降慢时，粮堆内部的热气上升，遇到较冷的粮面（粮堆面层部位）就产生结露，农民把它称为“返水”。结露使粮堆局部水分增高，迅速造成粮食发热、生芽或霉变。
　　粮堆是热的不良导体，对热的传出和传入都很慢。在粮层30公分范围内，粮食温度的变化受外界影响较大，超过30公分后，受外界温度的影响减弱。当粮堆局部发热时，从发热的中心部传到1米处时约需5天左右，因此密切要注视粮情变化，合理布置测温点，勤踏仓检查，注意检查粮堆上层、下层以及靠墙、靠柱头或囤垛周围的垂直层，一旦发现发热或霉变点，及时采取措施，减少粮食损失。
　　储粮结露的预防措施。根据具体粮情，利用秋季夜间自然低温、低湿，抓紧有利时机，及早进行一次散除过夏后粮堆积热为主要目的散热通风。当前要特别防止粮堆上层结露，注意在药物薰蒸放气后，转入自然通风阶段就要立即翻动粮面，松散粮层，使中下层的湿气得到散发。可以从开启门窗自然通风，有条件的进行机械通风降温，降低或消除温差等方面入手，预防粮堆表层结露的形成。当出现局部粮堆霉变，可采取局部挖掘等措施清理出仓，在条件允许的情况下，将发热霉变粮移出仓外单独处理。